Đậu đen rang hãm lấy nước là một trong những món ăn hay loại thức uống không thể bỏ qua. Trong những ngày hè nóng nực, cơ thể con người có lượng nhiệt cao. Trong y học còn gọi là nóng trong người. Khi cơ thể nóng trong người thường gây ra các bệnh như: Mụn nhọt, mẩn ngứa… Đồng thời cũng là môi trường làm cho cơ thể sinh ra đề kháng yếu. Dẫn đến vi khuẩn có thể phát triển gây ra các bệnh nguy hiểm hơn như ung thư…

Hãy cùng backhoa.net tham khảo qua bài viết dưới đây. Để hiểu dõ công dụng của đậu đen rang hãm lấy nước có công dụng như thế nào.

Thành phần hóa học có trong đậu đen

Ai cũng biết rằng đậu đen rang hãm lấy nước giúp cơ thể thanh nhiệt giải độc. Nhưng ít người biết tới thành phần hóa học của loại hạt này. Theo một số nghiên cứu khoa học được công bố trên tạp trí nông nghiệp và hóa thực phẩn (JAFC) của Hoa Kỳ. Thì trong đậu đen có chứa nhiều hợp chất anthocyanins, Là một chất chống oxy hóa giống như có trong nho, quả mâm xôi, dâu tây… Nhưng có hàm lượng cao gấp 10 lần những loại quả trên. Chủ yếu là giúp chống lão hóa và trẻ hóa làn da một cách thần kỳ.

Không chỉ như thế, qua nghiên cứu của nhiều nhà khoa học tại các trường đại học y khoa lớn trên  thế giới. Như trường đại học y khoa hàng đầu của nhật. Thì cứ 100g hạt đỗ đen có tới 14g nước, 24,2g protit, 1,7g lipit, 53,3g gluxit và 4g xenlulo. Cung cấp cho cơ thể con người tới 334 Kcal. Các nghiên cứu này cũng chỉ rõ. Chất đạm thực vật có trong đỗ đen rang là loại protein quý được cơ thể hấp thu dễ dàng. Bao gồm đầy đủ cả 10 loại axit amin cần thiết là: tryptophane, phenylalanine, threonine, valine, leucine, Lysine, methionine, isoleucine, arginine và histidine.

Bên cạnh đó, các nghiên cứu này cũng cho thấy, trong đỗ đen còn là một thực phẩm có nhiều muối khoáng và vitamin.Trong 100g đỗ đen có 56mg canxi, 354mg photpho, 6,1mg sắt, 0,06mg caroten, 0,50mg vitamin B1, 0,21mg vitamin B2, 1,8mg vitamin PP, 3mg vitamin C… Khi nguyên liệu này được nấu lên thì thành phần đường bột gây hại cho cơ thể đã giảm đi đáng kể.

Công dụng của đậu đen rang hãm lấy nước

Đậu đen là một vị thuốc quý sử dụng trong đông y. Vị thuốc này có rất nhiều tác dụng chữa bệnh khác nhau. Có rất nhiều bài thuốc được làm từ đậu đen để trị bệnh. Cụ thể có thể nói đến bài thuốc của danh y Tuệ Tĩnh chữa chứng tiêu khác do thận hư. Bằng cách dùng thiên hoa phấn cùng đâu đen với lượng bằng nhau, đem tán nhỏ, làm thành viên để uống với nước sắc từ đậu đen.

Ngoài ra đậu đen rang hãm lấy nước còn có rất nhiều công dụng khác như:

• Đậu đen giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt, tốt cho những người bị lạnh bụng. Thể chất hàn lạnh có biểu hiện chân tay lạnh, thiếu lực, đi ngoài phân lỏng.
• Đậu đen giúp  bổ thận, bổ can, lợi niệu, bổ huyết, giải phong nhiệt. Nước đậu đen còn giúp điều trị phong thất tê liệt. Điều trị  thận yếu, mặt sưng phù và thấp khớp hoặc các bệnh lở loét.
• Đậu đen giúp kiểm soát cholesterol trong máu vì có chứa nhiều chất xơ, tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
• Đậu đen rất tốt cho phụ nữ do đậu đen chứa hai loại vi chất cần thiết là  sắt, folate. Ăn đậu đen còn giúp những phụ nữ ở thời kỳ bắt đầu mãm kinh giảm bớt căng thẳng
• Ngoài ra còn giúp làm sáng da, trị mụn. Nhờ tác dụng giải nhiệt và giảm cân.

Cách làm đậu đen rang hãm lấy nước

Cách làm đậu đen rang hãm láy nước cũng rất đơn giản. Với một vài bước đơn giản bạn đã có một lại nước uống vô cùng tươi ngon.

• Đầu tiên bạn mang đỗ đen rửa sạch, loại bỏ các hạt lép và các hạt hỏng. Công đoạn này giúp cho bạn chọn được những hạt đỗ đen tốt nhất.
• Tiếp theo khi đỗ đen đã ráo nước. Bạn cho lên chảo rang với ngọn lửa vừa tới. Nhớ đảo đều đậu trong chảo để khiến đậu chín đều. Khi đậu chuyển màu vàng và có mùi thơn thì tắt bếp. Lúc này đậu đã chín bạn đổ ra vật dụng khác để nguội.
• Sau khi đậu đen được để nguội bạn nên cho vào hộp cất đi. Khi nào muốn sử dụng bạn chỉ cần cho lượng đậu đen vừa đủ. Tùy thuộc bạn làm cho bao nhiêu người sử dung. Bỏ vào trong ấm và đun sôi với nước khoàng 10 phút.

Ngoài ra trong nhân gian thường sử dụng đậu đen làm chè. Gọi là chè đậu đen. Khi đậu đen được thu hoạch. Người dân sẽ phơi khô và cất đi. Khi muốn sử dụng sẽ mang ra và nấu chè. Mùa hè nóng nực mà có một cốc chè đỗ đen uống thì quả là tuyệt vời. Trước khi uống thêm 1 thìa đường hay 1 thìa mật ong khuấy đều. Tùy theo khả năng ưa vị ngọt của người sử dụng. Một tuần chỉ nên sử dụng 1 đến 2 lần loại nước uống này. Như thế sẽ giúp người sử dụng có làn da tươi tắn.

Lưu ý khi sử dụng đậu đen rang hãm lấy nước

Tuy rằng đỗ đen mang lại cho người dùng khá là nhiều các công dụng tốt. Nhưng không phải tốt như thế mà chúng to dùng thường xuyên. Hay dùng một cách lạm dụng loại thực phẩm này. Sau đây là một số lưu ý giúp người sử dụng tránh một số rủi ro.

• Không nên lạm dụng ăn hay uống nước đậu đen liên tục. Vì như thế sẽ dẫn tới mất cân bằng dinh dưỡng. Tuy biết rằng đậu đen giúp giảm cân. Nhưng không nên ngày nào cũng sử dụng. Đặc biệt là trong quá trình sử dụng lại không bổ sung thêm các thực phẩm khác. Mọi người nên hiểu rằng chỉ dùng vừa đủ không nên lạm dụng sẽ dẫn đến hậu quả khác.
• Đậu đen rang hãm lấy nước giúp cho việc giải nhiệt. Nhưng không nên cho quá nhiều đường để tránh lạnh bụng. Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
• Vỏ của đậu đen mới có tác dụng chính trong việc giải độc. Vì lý do đó không nên bỏ vỏ của đậu đen. Nếu đậu đã đãi vỏ thì chỉ là món ăn dinh dưỡng. Những lợi ích và công dụng như giải độc và giải nhiệt sẽ bị mất hết.
• Việc ngâm đậu đen trong nước quá lâu. Sẽ dẫn đến đậu bị lên men và mất đi dưỡng chất có trong đậu. Để có được tác dụng của đậu ở mức tốt nhất. Nên chọn loại đậu đen có hình dạng tròn, hạt đâu đầy đăn, màu sắc vỏ đâu tươi tắn. Không nên chọn hạt đã bị mọt, có thể nhận thất khi hạt đậu có bụi trắng bám xung quanh.

Trên đây là một số tài liệu mà Backhoa.net tìm hiểu được xin được chia sẻ đến quý khách hàng. Mong quý khách hàng luôn luôn có một sức khỏe dồi dào.