Thịt dê hấp tía tô là món ăn bổ dưỡng được bán nhiều trong các quán nhậu, nhà hàng.. Tuy nhiên bạn vẫn có thể tự làm tại nhà vào những ngày nghỉ để chiêu đãi người thân và bạn bè bằng những bước đơn giản bên dưới đây.
Cách làm dê hấp tía tô
Nguyên liệu:
Thịt dê tươi: 500g
Lá tía tô: Một nắm
Sả: 1-2 củ
Ớt sừng: Nửa quả
Gừng: Một lát nhỏ
Sa tế: Nửa thìa cà phê
Gia vị: Hại nêm, bột ngọt, tiêu xay, đường, nước chao, nước mắm, dầu hào
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Thịt dê rửa sạch, để ráo nước, thái lát mỏng kích thước vừa ăn. Cho vào 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, sa tế, tiêu xay, chút đường trộn đều rồi ướp. Đợi 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Tía tô bỏ thân lấy mình lá rửa sạch, để ráo nước. Một phần thái nhỏ, phần còn lại để nguyên lá.
Sả đập dập thái khúc
Gừng thái chỉ.
Ớt sừng thái lát mỏng.
Bước 2: Tiến hành hấp
Đặt một phần sả dưới đáy nồi hấp mục đích để khử mùi hôi thanh. Tiếp theo là một lớp lá tía tô loại chưa thái, rồi xếp thịt dê vào, lớp trên cùng là lá tía tô đã thái, sả, ớt sừng và gừng.
Sả thừa có thể cho vào phần nước bên dưới đề khi hấp tỏa hơi lên trên.
Tiến hành hấp khoảng 60 phút, khi thịt dê chín thì ngừng hấp, lúc này có thể rải lên trên thịt một ít tỏi phi và tiêu giúp tăng hương vị thơm ngon.
Bước 3: Pha nước chấm
Nếu khi hấp bạn đã ướp đủ gia vị thì không cần pha nước chấm, nhưng nếu bạn ướp nhạt thì pha thêm chén gia vị giúp hương vị món ăn đậm đà hơn nhé.
Cho vào chén 1 muống nước mắm, 1 muỗng nước chao, chút xíu dầu hào, đường, bột ngọt vừa đủ. Trộn đều hỗn hợp cho gia vị tan và sệt lại.
Bước 4: Thưởng thức
Như vậy là mình đã hướng dẫn bạn đủ các bước làm món dê hấp lá tía tô rồi. Công việc bây giờ là mang ra thưởng thức, thật tuyệt vời phải không nào.
Những lưu ý khi làm món thịt dê hấp tía tô
- Không nên hấp quá kĩ vì thịt dê chín quá sẽ nhảo và mất vị ngọt.
- Không nên tra quá nhiều gia vị vì có thể làm mất hương vị đặc trưng của thịt dê.
- Đối với những người không ăn được ớt hoặc tiêu thì nên cho vào ít 2 gia vị này.
- Ăn khi còn nóng là ngon nhất, để nguội có thể làm thịt tanh khó ăn.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn của mình về cách làm món dê hấp tía tô. Chúc bạn làm thành công và có bữa ăn ngon miệng!
