Hạt tiêu không chỉ là loại gia vị tuyệt vời cho các món ăn, nói còn có vai trò tuyệt vời trong cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa, tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng, kích thích sự thèm ăn, hỗ trợ giảm cân, giảm căng thẳng, hạn chế tích tụ khí gas trong bao tử, chữa chứng viêm khớp, nghẹt mũi, ngăn ngừa ung thư và các bệnh mãn tính khác,… Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu lần lượt hết về các tác dụng đó.
Hạt tiêu là gì
Hạt tiêu hay còn gọi là hạt tiêu đen, hắc cổ nguyệt, hắc xuyên … Đây là một loại cây có tên khoa học là Piper Nigrum L, thuộc họ hạt tiêu. Chúng được xem là loại cây trồng có giá trị kinh tế, xuất khẩu cao, được trồng phổ biến tại các vùng Phú Quốc, Bình Dương, Tây Nguyên và một số tỉnh miền Đông Nam bộ.
Hạt tiêu là một loại cây dây leo, có thân dài, nhẵn mịn, không lông, có nhiều rễ bám vào cây khác để sống. Lá tiêu giống như lá trầu không nhưng thuôn dài hơn. Chùm hoa của hạt tiêu có hình đuôi sóc, khi chín hoa rụng cả chùm và hình thành nên chùm quả dài. Quả của chúng có dạng cầu nhỏ, mỗi chùm có khoảng 20-30 quả xanh, khi chín có màu đỏ. Mỗi một quả tiêu chỉ chứa đựng một hạt và dựa vào độ chín của quả mà chúng ta có thể thu hoạch được tiêu trắng, tiêu đen, tiêu xanh và tiêu đỏ.
Thành phần hóa học của hạt tiêu
Trong hạt tiêu có chứa một lượng lớn vitamin C, thậm chí còn nhiều hơn cả trong cà chua. Ngoài ra chúng còn chứa thêm các thành phần tinh dầu, piperin, chanvixin, chất béo, tinh bột, tro tạo nên vị cay hắc đặc trưng của tiêu.
10 công dụng chữa bệnh đặc biệt của hạt tiêu
1. Tăng khả năng hấp thu
Trong hạt tiêu có chứa một chất có khả năng làm tăng tính khả dụng của các chất dinh dưỡng như beta-carotene, vitamin A, vitamin C. Chất đó có tên khoa học là piperine.
Ngoài ra piperine còn kích thích hoạt động dịch chuyển của amino axit có trong thành ruột, hạn chế enzyme giúp cơ thể chuyển hóa các chất dinh dưỡng tốt hơn. Đồng thời chất này còn làm giảm sự dịch chuyển của chất trong tế bào, tăng cường hoạt động của ruột non. Nhờ vậy mà cơ thể dễ dàng hấp thụ các chất dinh dưỡng hơn và các chất đi vào cơ thể cũng có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn
2. Cải thiện chức năng hệ tiêu hóa, tốt cho dạ dày
Phần lớn các vấn đề tiêu hóa của dạ dày xảy ra khi chúng không thể tiết ra axit hydrochloric. Khi hạt tiêu sẽ kích thích dạ dày tiết ra loại axit này, giúp chúng ra tiêu hóa thức ăn nhanh hơn và thuận lợi hơn. Khi hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, tình trạng ăn không tiêu, đầy hơi, táo bón, đau bụng sẽ không còn nữa. Hơn nữa, hạt tiêu đen còn có khả năng kháng khuẩn đường ruột, hỗ trợ cơ thể giải quyết các rắc rối trong đường ruột, do vi khuẩn gây nên.
3. Kích thích sự thèm ăn
Đây chính là tuyệt chiêu cho những đối tượng “cò hương” đang muốn tăng cân. Theo một số kết quả khảo sát cho thấy, hạt tiêu đen có khả năng kích thích vị giác, khướu giác từ đó giúp tăng cảm giác thèm ăn.
Để trị chứng biếng ăn, mỗi ngày bạn chỉ cần trộn ½ thìa cà phê hạt tiêu đen xay nhuyễn với 12g đường cát hoa vàng hòa tan cùng nước. Uống dung dịch này hàng ngày, sau thời gian khoảng một tuần các triệu chứng chán ăn sẽ bắt đầu được cải thiện.
4. Hỗ trợ giảm béo phì
Công dụng này nghe có vẻ mâu thuẫn với tất cả các công dụng trị bệnh vừa nêu trên, tuy nhiên nếu biết dùng đúng cách thì hạt tiêu sẽ mang đến công dụng giảm cân bất ngờ.
Công dụng tuyệt vời này đến từ phần vỏ ngoài của hạt tiêu. Trong vỏ của tiêu đen có chứa một số thành phần dưỡng chất có thể hỗ trợ việc phá vỡ những tế bào của chất béo, giúp cơ thể đốt cháy nhiều calo hơn. Nếu trước khi tập thể dục thể thao, dùng một chút vỏ ngoài của tiêu đen thì hiệu quả luyện tập sẽ tăng lên bội phần.
Ngoài ra tiêu đen còn có công dụng lợi tiểu, kích thích cơ thể tiết ra nhiều mồ hôi, hỗ trợ đào thải độc tố, nước dư thừa qua đường tiểu và mồ hôi.
5. Hạn chế tích tụ khí gas trong bao tử
Nếu bạn bị đầy hơi, khó tiêu, thay vì sử dụng ớt trong các món ăn thì hãy lựa chọn hạt tiêu là một gia vị thay thế hoàn hảo. Món ăn sẽ vừa có vị cay, thơm nồng, vừa có khả năng đào thải lượng khí gas đang tích tụ trong bao tử. Chỉ một hai bữa ăn như vậy, tình trạng đầy hơi, chướng khí sẽ nhanh chóng biến mất.
Nếu tình trạng chướng khí này vẫn tiếp diễn không khỏi, hãy trộn hạt tiêu đen xay với một vài thìa dầu ăn thực vật, sau đó thoa chúng lên bụng, kết hợp mát xa nhẹ nhàng. Với vài phút mát-xa tình trạng đau bụng, chướng khí sẽ nhanh chóng biến mất.
6. Chữa nghẹt mũi và sung huyết
Với khả năng sát khuẩn cao, hạt tiêu đã được liệt kê vào trong danh sách những loại gia vị có khả năng chống và chữa cảm cúm hiệu quả. Khi đường hô hấp có đờm, xung huyết làm chúng ta khó thở, chỉ cần một chút tiêu đen sẽ giúp hệ hô hấp thông thoáng hơn. Bạn có thể áp dụng 1 trong 3 cách sau:
- Hòa ½ thìa cà phê bột hạt tiêu với 1 cốc nước ấm, uống 2-3 lần/ngày.
- Pha bột tiêu đen với dầu khuynh diệp, nước nóng, sau đó xông hơi sẽ chữa nghẹt mũi hiệu quả
- Trộn bột hạt tiêu với dầu mè và thoa vào hai bên cánh mũi, giúp thông mũi, loãng đờm.
7. Chữa viêm khớp
Nhờ công dụng kháng viêm của chất piperine có trong hạt tiêu mà chúng ta có thể ứng dụng chúng trong việc giảm đau xương khớp. Khi trộn bột hạt tiêu với một ít dầu nóng, sau đó xoa bóp nhẹ nhàng xung quanh các khớp đau sẽ giúp khí huyết lưu thông, giảm các tình trạng đau do tuần hoàn kém.
8. Điều trị bệnh bạch biến
Bạch biến hay còn gọi là bệnh leukoderma, là do sự thiếu hụt về sắc tố da milamin, khiến da chúng ta chuyển sang màu trắng sáng. Sử dụng các sản phẩm như thuốc mỡ hoặc dầu bôi chiết xuất từ hạt tiêu đen là cách giúp cơ thể tăng sản xuất sắc tố da melamin, từ đó giúp điều trị hiệu quả bệnh bạch biến.
9. Ngăn ngừa ung thư và các bệnh mãn tính khác
Tiêu đen có chứa nhiều các chất chống oxy hóa, vì vậy chúng có khả năng ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư vú, ung thư ruột.
Theo nhiều nghiên cứu tại Mỹ cho thấy, loại gia vị này có thể giảm thiểu khả năng ung thư, ngăn chặn tế bào ung thư ruột phát triển, hạn chế tình trạng cao huyết áp, tiểu đường và bệnh tim mạch.
10. Giảm stress
Chất piperine trong hạt tiêu có khả năng kích thích cơ thể sản xuất ra nhiều serotonin. Đây là loại chất dẫn truyền các xung động thần kinh, điều chỉnh tâm trạng. Nhờ đó mà khi ăn hạt tiêu tinh thần chúng ta sẽ phấn chấn hơn, xua tan mọi mệt mỏi, căng thẳng.
Ngoài ra loại chất này còn kích thích não tiết ra endorphin, giúp giảm đau, mang lại cảm giác thoải mái, suy nghĩ tích cực hơn, lạc quan, yêu đời hơn.
11. Giải quyết các vấn đề răng lợi
Với khả năng giảm đau, kháng viêm, khi kết hợp với muối trắng sẽ giúp bạn giảm thiểu các vấn đề hôi miệng, chảy máu chân răng. Hãy áp dụng các cách sau:
- Trộn ½ thìa hạt tiêu xay, ½ thìa muối trắng và một ít nước. Dùng hỗn hợp mát xa lợi.
- Để giảm đau nhức răng, hãy trộn một ít bột hạt tiêu với dầu đinh hương, thoa trực tiếp lên răng bị đau.
12. Là nguyên liệu làm đẹp da hiệu quả
Một số người cho rằng xay nhỏ hạt tiêu đen rồi chà lên mặt giúp cung cấp thêm dinh dưỡng, oxy và tẩy tế bào chết cho da, đồng thời nhờ tính kháng khuẩn cao có thể giúp ngăn ngừa mụn trứng cá. Cũng nhờ tính kháng khuẩn và kháng viêm cao, chúng ta cũng có thể dùng nó để giảm gàu và loại bỏ vi khuẩn gây hại cho da đầu. Tuy nhiên những cách này chưa được kiểm trứng, không nên tùy ý áp dụng.
13. Khả năng kháng khuẩn cao
Tương tự như đã đề cập bên trên, khả năng kháng khuẩn của hạt tiêu đen giúp cơ thể chống nhiễm trùng và giảm nguy cơ bị đọc do côn trùng cắn. Bổ sung nó trong chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp giữ sạch sẽ động mạch với cơ chế hoạt động tương tự chất xơ, đồng thời cạo cholesterol dư thừa ở thành mạch, qua đó giúp giảm thiểu chứng xơ vữa động mạch, chính là nguyên nhân gây ra các cơn đau tim, dẫn tới đột quỵ.
14. Tác dụng chống oxy hóa
Các chất chống oxy hóa trong hạt tiêu giúp ngăn ngừa và sửa chữa hậu quả gây ra do các gốc tự do, chính là cách giúp ngăn ngừa bệnh ung thư, bệnh về tim mạch cùng các vấn đề gan. Quá trình chuyển hóa tế bào tạo ra các sản phẩm phụ là gốc tự do, chúng tấn công lại tế bào khỏe mạnh, đồng thời gây biến đổi thành tế bào ung thư. Các chất chống oxy hóa trong hạt tiêu giúp trung hòa các chất độc hại này và bảo vệ cơ thể từ nhiều điều kiện, đặt biệt các triệu chứng về lão hóa sớm như thoái hóa điểm vàng, đốm tuổi, nếp nhăn và mất trí nhớ cũng giảm hẳn.
Một số lưu ý khi sử dụng hạt tiêu
Mặc dù có hàng tá công dụng chữa bệnh hữu ích nhưng nếu sử dụng
hạt tiêu không đúng cách sẽ khiến cho người dùng gặp phải những tác dụng phụ, gây hại cho sức khỏe.
Hạt tiêu nếu dùng quá nhiều sẽ gây nóng trong, phát mụt nhọt, gây trĩ, tích độc trong lục phủ ngũ tạng, mắt mờ. Những người tạng hỏa không nên sử dụng tiêu, nếu dùng nên kết hợp ăn các loại chè, canh thải độc để điều hòa lại cơ thể.
Đối với những bệnh nhân vừa phẫu thuật xong, trong thực đơn nên tránh sử dụng hạt tiêu vì chúng có thể gây hắt hơi, làm rách các vết mổ.
Nếu sử dụng hạt tiêu đúng cách, bạn có thể phòng chống lại một số bệnh ung thư. Tuy nhiên nếu khi nấu ăn, bạn cho hạt tiêu vào các món ăn trước khi nấu hoặc sử dụng với dầu ăn ở nhiệt độ cao, các chất trong hạt tiêu sẽ lại chuyển hóa ngược thành các chất độc. Những chất này có thể làm biến đổi cấu trúc tế bào, gây ra một số loại ung thư như ung thư dạ dày, ung thư ruột… Chính vì vậy, khi nấu ăn, bạn nên đặc biệt chú ý phải sử dụng sau khi thức ăn đã được nấu chín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
