Hướng dẫn đốn tỉa, tạo tán cây ăn quả

1. Chuẩn bị dụng cụ

– Đối với việc tạo tán, đốn tỉa các cây ăn quả trong vườn nhất là đối với việc làm vườn trồng cây lâu năm dụng cụ không thể thiếu là

+ Kéo cắt cành sắc nhọn giúp việc đốn tỉa nhanh hơn giúp cây cải thiện đem lại năng suất cao

+ Cưa cắt cành chuyên dụng đối với những cành cây to khi không thể sử dụng kéo để tạo tán, đốn tỉa thuận lợi.

2. Mục đích của việc tạo tán, đốn tỉa.

Tạo tán và đốn tỉa nhằm 3 mục đích:

Một là: giúp cho ánh sáng và không khí tới lá để nâng cao tổng số diện tích lá hữu hiệu và tăng cường quang hợp. Nếu các cành cây được phân bổ và định hướng tốt chúng sẽ có một không gian đầy ánh sáng. Điều đó cải thiện tính hữu hiệu của việc sử dụng nước cũng như chuyển đổi các chất dinh dưỡng của cây. Kết quả là năng suất và chất lượng quả được nâng cao.

Hai là: tạo tán và đốn tỉa đúng cách giúp cho cây có kích thước hợp lý. Nhờ vậy, có thể dễ dàng kiểm soát và quản lý các cây trong vườn, nâng cao sức sống (thể chất) của cây, tăng cường sức chống chịu với các điều kiện bất thuận cũng như duy trì một cân bằng hữu hiệu nhất giữa sinh trưởng thân lá và ra hoa quả.

Ba là: vườn CAQ được đốn tỉa cẩn thận ngăn nắp sẽ tạo một ấn tượng tốt đẹp về cảnh quan sinh thái cũng như tay nghề quản lý của chủ vườn. Điều rất cần cho trang trại du lịch sinh thái thời công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông nghiệp nông thôn.

3. Một số yêu cầu cần thiết cho việc tạo hình có hiệu quả.

3.1. Xác định chiều cao phân tán.

– Chiều cao phân tán được tính từ mặt đất đến chổ phân cành đầu tiên trên thân cây. Cây có chiều cao phân tán quá thấp có cành mọc gần sát mặt đất, sẽ rất dễ bị các loại nấm bệnh trong đất gây hại cành lá khi mưa hay tưới nước.

– Nếu cành có mang trái thì phẩm chất của trái cũng bị ảnh hưởng xấu. Hiện nay khuynh hướng sản xuất cây ăn trái trên thế giới là chọn giống cây lùn để dễ chăm sóc, thu hoạch. Chiều cao phân tán dưới 1 mét được xem là dạng cây lùn.

– Trong điều kiện canh tác của ta hiện nay, có thể giữ chiều cao phân tán từ 0,5-1m. Những cành mọc quá thấp thì cần được loại bỏ sớm. Kinh nghiệm cho thấy là có khó khăn về mặt tâm lý khi quyết định loại bỏ cành đã lớn vì lúc nầy cành cũng có khả năng cho trái. Sự ích lợi của cây có chiều cao phân tán thấp là chống chịu tốt hơn đối với gió bão, giúp giảm chi phí sản xuất (phun xịt thuốc, thu hoạch…).

3.2. Xác định số lượng và sự phân bố của cành giàn (cành sườn) trên cây.

– Cành giàn là cành tạo khung tán vững chắc cho cây. Số lượng cành giàn hợp lý sẽ giúp cây ít bị đổ ngã, gãy cành khi phải mang nhiều trái, tạo điều kiện thuận lợi cho việc định hình cây.

– Tùy theo loại cây mà xác định số lượng cành giàn cần thiết. Một thí dụ tốt có thể tham khảo là giữ lại khoảng 3 cành giàn đầu tiên khi cây bắt đầu phân cành, cành phân bố đều theo các hướng trên cây. Sau đó trên mỗi cành giàn đầu tiên ta giữ lại khoảng 2 cành giàn thứ cấp cũng phân bố đều theo các hướng. Số cành giàn nhỏ hơn nữa cũng được mọc ra hằng năm, tùy theo tình hình sinh trưởng của cây mà giữ lại nhiều hay ít để bảo đảm cho sự thông thoáng bên trong tán và năng suất của cây.

– Góc độ của cành giàn (gọi là chạc cây) cũng cần rộng để cành phát triển dể dàng, khỏe và có hướng vươn xòe theo chiều ngang (để nhận ánh sánh nhiều hơn). Tránh giữ các cành giàn đầu tiên mọc ra cùng một vị trí vì như thế chạc cây thường bị ẩm trong mùa mưa nên dễ bị sâu bệnh, dễ bị tét cành bởi gió mạnh. Nên chọn giữ các cành giàn đầu tiên mọc so le với nhau.

3.3. Nguyên tắc tạo hình cho cây thân gỗ

– Tạo một thân chính đứng thẳng đến độ cao thích hợp thì tiến hành bấm ngọn để kích thích các chồi bên phát triển.
– Tạo 3- 5 cành cấp 1 làm cành chính, các cành này mọc đều về các hướng để tán cây được tròn đều, các cành chính giữ ở vị trí cách nhau 10-15 cm đê phân lực, gốc nghiên của cành so với thân chính tương đối rộng để chạc cây được khỏe. Nghiên với mặt phảng ngang khỏang 30-45o để giúp cành cấp 2 phân bố đều.
– Cành cấp 2 nên giữ lại 3-5 cành mọc xa thân để tán cây được thoáng. Cành cấp 3,4 thì không hạn chế.
– Hạn chế hiện tượng hướng ngọn và lệch tán để giúp cây thấp tán tròn đều như vậy chống gió tốt đễ chăm sóc.
– Hàng năm phải theo dõi cây để sữa cành, tỉa thoáng loại bỏ cành sâu bệnh…

3.4. Các kiểu tán cây:

– Kiểu tán hình trụ
– Kiểu tán hình mâm xôi
– Kiểu tán hình chén
– Kiểu tán hình cầu
– Kiểu tán hình chổi
– Kiểu tán hình tháp

4. Tiến hành đốn tỉa, tạo tán

Sau đây là kĩ thuật cắt tỉa tạo tán hình phễu

• Cây trồng ở năm thứ nhất, khi cây mọc cao 70-80cm, cắt ngọn cây ở độ cao 30-40 cm trên mặt đất và tỉa bỏ các chồi bên.
• Cây ở năm thứ hai, giữ các cành 1,2 và 3 để tạo thành 3 cành khung. Ngắt ngọn của các cành 4,5 và 6 các cành này sẽ được cắt bỏ vào 2 năm sau
• Cây ở năm thứ 3 tỉa bỏ cành 5,6
• Cây năm thứ 4, đốn bỏ cành số 4. Nhìn từ trên xuống sẽ thấy giữa các cành khung, tạo ra một góc khoảng 120⁰ . Khoảng cách thẳng đứng giữa các cành khung là 20-30 cm

5. Thời gian thực hiện đốn tỉa

Thời gian thích hợp để thực hiện đốn tỉa là sau khi thu hoạch quả, vì lúc này trao đổi chất trong cây bị giảm sút nên không bị ảnh hưởng. CAQ trong thời kỳ này chưa ra quả nên đốn tỉa vào mùa đông (miền Bắc) hoặc mùa khô (miền Nam).

Không nên tỉa bỏ quá 15% tổng số chồi. Cần nghiên cứu cấu trúc của mỗi cây trước khi đốn tỉa chúng. Đốn tỉa nên bắt đầu từ ngọn cành khung thứ 3, tiếp đến là cành khung thứ 2 và sau cùng là cành khung thứ nhất. Tại mỗi cành khung, đốn tỉa nên bắt đầu từ cành cấp hai sau đến các chồi bên, các cành và chồi không mong muốn. Trong hình 6 hướng dẫn cần cắt bỏ các cành không mong muốn khi đốn tỉa cho cây.

Nên tỉa bỏ các cành bị bệnh hoặc bị sâu hại nặng, các cành hoặc chồi mọc không đúng hướng hoặc đúng vị trí ( cành vượt mọc chen ngang hoặc hướng vào bên trong tán cây)