Tỏi đen là thực phẩm tốt cho sức khỏe và hỗ trợ điều trị hiệu quả nhiều chứng bệnh. Tuy nhiên nó rất dễ bị hỏng như chảy nước, mốc, khô, thiêu mỗi khi gặp thời tiết quá nóng hoặc quá ẩm ướt. Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn mọi người cách bảo quản tỏi đen để kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của nó.
1. Cách bảo quản tỏi đen còn nguyên hộp chưa qua sử dụng
Một hộp tỏi đen tính từ ngày sản xuất sẽ để được 3 năm, nhưng đó là trong điều kiện khô ráo, thoáng mát và nhiệt độ ổn định.
Nếu gặp thời tiết quá nóng hoặc tăng giảm liên tục sẽ khiến tỏi đen bị hư hỏng, hoặc độ ẩm quá cao thì gây ra nấm mốc không thể ăn được. Kể cả khi bạn đã bảo quản rất cẩn thận thì vẫn không thể tránh được các tác động từ môi trường bên ngoài.
Thời hạn bảo quản tỏi đen ở nhiệt độ phòng:
☑ Phòng trên 26 độ C: 6 tháng
☑ Phòng lạnh dưới 26 độ C: 3 năm
Hoặc bạn có thể đặt tỏi đen trong 1 chiếc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín để tránh hơi lạnh tiếp xúc trực tiếp rồi bỏ vào ngăn mát (dưới 19 độ C). Với cách làm này bạn có thể để được trong 6 tháng.
2. Cách bảo quản tỏi đen đã mở bao bì hút chân không
Đối với loại này thì các bạn phải bảo quản trong hộp kín hoặc khóa chặt miệng túi rồi cho vào ngăn mát, và nên dùng hết trong 2 tháng, tránh để lâu sẽ làm các chất và Vitamin dần mất đi và khiến tỏi đen bị nấm mốc gây nguy hiểm.
Không những vậy, tỏi đen nếu để quá lâu như thế thì sẽ bị đọng nước trên túi, còn nếu vì 1 lý do nào đó mà không dùng hết số tỏi đó thì bạn có thể kết hợp với rượu hoặc với mật ong để dùng lâu dài hơn và tránh lãng phí.
3. Cách bảo quản tỏi đen đã bóc lớp vỏ ngoài chỉ còn tép tỏi
Khi đã bóc bỏ vỏ, hãy cho số tép tỏi đó vào hộp thủy tinh đậy kín rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên cách làm này chỉ là giải pháp tạm thời, bạn nên dùng ngay trong ngày hôm sau.
Ở trường hợp này, tỏi sau khi bóc đi lớp vỏ ngoài là đã tiếp xúc trực tiếp với không khí và vi khuẩn cũng dễ dàng xâm nhập, vì vậy bạn chỉ nên bóc vỏ đủ lượng tỏi đen muốn dùng không nên bóc quá nhiều.
4. Cách bảo quản tỏi đen khi đã được chế biến
Tỏi đen được chế biến thành món ăn hay ép nước sinh tố nên dùng ngay, nhưng nếu không hết, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm hoặc hộp đựng thức ăn đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Và bạn nhớ sử dụng ngay sau đó trong ngày thôi nhé!
Còn khi ngâm với rượu hay mật ong, sau khi tỏi đen ra hết chất có thể lấy ra dùng trong thời gian từ 6 tháng đến 1 năm.
5. Cách bảo quản tỏi đen theo mùa
Một yếu tố mà chúng ta ít để ý là thời tiết, nhiệt độ của môi trường cũng có ảnh hưởng đến tỏi đen. Vào mùa hè, nhiệt độ cao (trên 30 độ C) sẽ khiến cho tỏi đen nhanh hỏng hơn, vì vậy chúng ta có thể chọn cách bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Ở các tỉnh miền Bắc thường có thêm hai mùa Thu và Đông, tiết trời thường dịu mát, nhiệt độ có khi chỉ dưới 20 độ C với độ ẩm khá cao, khi bảo quản cần tránh nơi ẩm ướt để tỏi đen không bị mốc và tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
Một số lưu ý khi bảo quản tỏi đen
⚠️ Khi mua tỏi đen ở những của hàng, bạn nên để ý đến ngày sản xuất, hạn sử dụng của sản phẩm, nên chọn mua loại có ngày sản xuất mới nhất. Nếu trên bao bì không ghi rõ, bạn nên gọi điện trực tiếp đến công ty đó để được giải đáp.
⚠️ Đối với tỏi đen tự làm tại nhà thì thời hạn bảo quản tỏi đen sẽ ngắn hơn rất nhiều, các bạn nên sử dụng càng sớm càng tốt. Do tỏi đen tự làm thường bị ướt hơn và chất lượng cũng chưa được kiểm duyệt.
⚠️ Sự lưu thông dòng khí cũng có thể khiến vi khuẩn tấn công tỏi đen dễ dàng hơn và gây hư hỏng vì vậy mà bạn cần bọc tỏi đen trong túi kín.
⚠️ Ngoài ra, bạn không nên để tỏi đen chung với các thực phẩm khác để có thể giữ tỏi đen được lâu nhất.
⚠️ Đối với tỏi đen được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, lâu dần tỏi đen sẽ bị khô và cứng. Vì vậy khi muốn ăn ta nên lấy vài củ bỏ vào hấp cùng với cơm, khi đó tỏi sẽ mềm và ngon hơn (nên bọc tỏi lại trước khi hấp với cơm, vì khi để trực tiếp thì làm mùi tỏi đen làm cơm không được ngon).
Kết luận: Dựa trên những trải nghiệm của bản thân mình khuyên bạn nên ăn tỏi đen càng sớm càng tốt để đảm bảo chất lượng của tỏi đen, tránh làm giảm công dụng mà nó mang lại. Và các bạn cũng nên lưu lại những cách bảo quản tỏi đen tốt nhất mà mình đề cập ở trên nhé!