Gà chọi được biết đến là những chiến binh hiếu chiến tham gia các lễ hội chọi gà ngày Tết, thêm vào đó thịt gà chọi thì không chê vào đâu được, thịt gà chọi có ưu điểm là săn chắc và thơm ngon đậm thịt hơn so với các loại gà bình thường. Cách chế biến thịt gà chọi cũng tương tự như các loại gà bình thường, hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu một số cách chế biến thịt gà chọi để có những món thịt gà chọi ngon nhất nhé.
1. Gà chọi xào sả ớt
Nguyên liệu: thịt gà chọi, vài cây sả, tỏi, ớt, rau mùi, hạt tiêu, dầu ăn, mắm, muối, mì chính. Ướp khoảng 15 đến 30 phút cho thịt ngấm gia vị, việc ướp trước thế này thì khi ăn thịt sẽ đậm hơn ngon hơn so với việc khi xào rồi mới cho gia vị vào sau, nhưng bạn ước lượng nêm nếm tùy lượng gà đừng quá tay là khó cứu lắm đó, đặc biệt là muối.
Cách chế biến:
Thịt gà làm sạch, băm miếng nhỏ vừa ăn, ướp với hạt tiêu, dầu ăn, mắm, muối, mì chính.
Cho dầu ăn vào chảo rồi cho tỏi vào phi thơm lên ( không nên phi sả ngay từ đầu vì sau khi phi sả, rồi lại xào khô thì sả dễ bị cháy sẽ mất ngon). Phi tỏi thơm thì đổ thịt gà đã ướp xuống xào, đun lửa to, nếu ít dầu ăn thì bạn có thể cho thêm, ban đầu có thể đậy vung vào cho thịt chín, sau đó thì mở vung ra xào cho nước bay hết và cho thịt gà săn lại, thêm sả băm nhỏ vào, xào thêm chút nữa ăn thử xem thịt gà đã vừa chưa thì nêm nêm lại là được. Thêm vài lát ớt và rau mùi vào. Đảo đều.
2. Gà chọi nấu măng chua
Nguyên liệu: thịt gà chọi,nước măng chua và măng chua, muối, mì chính, mỡ heo hoặc dầu ăn, rượu trắng.
Cách chế biến:
Thịt gà chọi làm sạch, băm miếng vừa ăn. Cho chảo lên bếp cho khô nước thì cho mỡ heo vào cho nóng già thì đổ thịt gà xuống đảo đều, nêm muối sau đó xào cho thịt gà săn lại thì đổ khoảng 2 chén rượu trắng xuống, đun cho rượu bay gần hết thì cho măng chua xuống đảo qua vài lần, cho nước măng chua và nước trắng xuống. Thêm mì chính, đun lửa to cho canh sôi, sôi khoảng 10 phút là được. Lượng nước cho vào tùy thuộc vào việc bạn có thích ăn nhiều canh không, mình thì đặc biệt thích món gà này vì vừa được ăn canh ngon vừa được ăn thịt ngon.
Nấu đến khi thấy thịt gà không dai nữa là được, tăt bếp, múc canh và thịt ra bát, món canh gà chọi măng chua này ăn ngon nhất khi còn nóng. Nếu bạn thích thì có thể thêm chút hạt tiêu, hoặc vài lát ớt.
Trên là 2 món từ thịt gà chọi mà mình thích nhất và cảm thấy cách chế biến khá là đơn giản nên mình chọn để ưu tiên chia sẻ với mọi người trước, ngoài ra còn rất nhiều cách chế biến thịt gà chọi khác, các món khác như gà nướng lá chanh, gà chọi nấu giả cầy, gà hầm hạt sen, cháo gà… mong rằng sẽ có cơ hội chia sẻ với bạn trong những lần tới. Chúc bạn nấu được món thịt gà chọi ngon như ý nhé.