Bí Đỏ được biết đến như một loại cây ăn quả gần gũi trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên phần lớn mọi người chỉ biết đến bí đỏ như là một loại rau quả ăn hàng ngày mà ít biết đến các tác dụng tăng cường sức khỏe, tốt cho xương và mắt, giảm cân, tốt cho tim mạch, tốt cho não bộ …Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ các kiến thức về Bí Đỏ để bạn đọc nắm được nhé.

Tìm hiểu về Bí Đỏ

Bí đỏ hay còn được gọi là bí Ngô, là một loài cây thân dây chi Cucurbita, thuộc dòng họ bầu bí.

Nguồn gốc của Bí Đỏ được cho rằng ở Bắc Mỹ, tuy nhiên lại có những di vật cổ chứng minh từ năm 7000 đến 5000 trước Công nguyên chúng được tìm thấy ở Mexico. Bí Đỏ là loại quả lớn nhất trên thể giới.

Đặc điểm cây bí đỏ

Bí đỏ là một loài thân dây, được mọc thành cụm lan rộng trên mặt đất, thân dài khoảng 4-5 m có 5 cạnh và có lông cứng, trắng giòn và tua uốn chia nhiều cành . Lá cây hình hình tim có lông mềm, mọc so le, lá có khi dài đến 20cm và có cuống lá dài. Cây có hoa cùng gốc có màu vàng nghệ, mùi thơm, nhị gồm 3 bao phấn dinh vào nhau. Một khối nhị dài khoảng 2 cm.

Bí Đỏ có trọng lượng từ 0.5kg đến 608,3 kg ( là một trong những quả nặng nhất thế giới) được trồng tại Anh. Bí Đỏ là loại quả hình trụ hoặc hình cầu, lúc chưa chín có màu xanh, khi chín rồi thì có màu vàng cam. Bề ngoài vỏ chúng được chia thành từng múi, bên trong ruột có hạt. Cùi của Bí Đỏ dầy, mềm khi non và cứng khi già dần.

Thành phần hóa học của Bí Đỏ

Trong Bí Đỏ  có chứa nhiều vitamin, muối khoáng, sắt, và các axit hữu cơ có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra còn rất giáu tryptophan, một chất cấu thành protein mà tế bào thần kinh thường sử dụng. Bí đỏ còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng, axit amin như lysin, cystin, leucin, valin, alanine…

Thành phần chính trong 100 gam thịt Bí đỏ bao gồm: 85 đến 91% nước, và năng lượng 85-170 kJ, chất bột đường 3,3 – 11gam, chất béo 0,1 đến 0,5 gam, chất đạm 0.8 đến 2gam, 0.9 gam protein, 5-6 gam gluxit. Ngoài ra còn chứa nhiều chất như  vitamin B1, B6, PP, B2, các axit béo quý như linolenic, beta caroten, linoleic.

Tác dụng của bí đỏ

Bí đỏ được cho lài loại thực phẩm vàng vì trong thành phần của chúng có rất nhiều các khoáng chất và vitamin tốt cho cơ thể:

1. Giảm cân

Bí đỏ giàu chất xơ, chứa hàm lượng chất béo và calo rất thấp do đó chúng có tác dụng giảm cân rất tốt phù hợp đối với những người bị béo phì thừa cân.

2. Tốt cho tim mạch

Hạt bí đỏ chứa những axit béo omega6, omega3 và giàu chất physterol rất tốt cho sức khỏe. Đây là những chất giúp giảm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa bệnh về huyết áp và tim mạch

3. Tốt cho não bộ

Trong Bí đỏ chứa axit glutamine là chất rất quan trọng cho hoạt động của não bộ. Đây là chất có vai trò quan trọng trong việc trợ giúp các phản ứng hóa chuyển ở tế bào não, tế bào thần kinh. Ngoài ra còn có tác dụng bồi bổ dây thần kinh.

Phụ nữ đang mang thay ăn hoa và hạt bí ngô sẽ giúp cho thai nhi phát triển các tế bào não, tăng cường sức sống, sức khỏe của thai nhi. Chúng còn giúp tăng cường phòng ngừa, điều trị chứng tăng huyết áp và chứng phù và các biến trứng bệnh khác nhau khi mang thai.

4. Phòng và điều trị tiểu đường

Bí đỏ có tác dụng làm hạ độ đường huyết trong máu, do đó chúng rất tốt cho các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra chúng còn có tác dụng phòng bệnh tiểu đường, ngăn ngừa khả năng phát bệnh thành mãn tính của những người đã bị tiểu đường nhẹ.

5. Tăng cường hệ thống miễn dịch

Trong bí đỏ có dồi dào vitamin C, do đó chúng có tác dụng tăng cường sức mạnh hệ miền dịch. Hệ miễn dịch khỏe mạnh sẽ giúp cơ thể hỗ trợ chống lại các loại virus vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể.

6. Ngăn ngừa ung thư

Trong bí đỏ có thành phần chống oxy hóa và beta carotene rất cao nên chúng có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư. Ngoài bí đỏ ra cũng có một số các thực phẩm ngăn ngừa ung thư như khoai lang, cà rôt.

7. Làm đẹp da

Thành phần Carotenoid có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa da, giúp da sáng đẹp, mềm mại không mụn và ít nếp nhăn.

8. Tẩy giun

Dùng hạt Bí đỏ rang chín hoặc ăn sống thịt Bí đỏ kết hợp với việc uông thuốc tẩy giun sẽ đem lại hiệu quả cao. Đối với trẻ nhỏ, việc ăn thường xuyên Bí đỏ sẽ có tác dụng phòng ngừa giun sán.

9. Chống trầm cảm

Trong Bí Đỏ có chứa chất L – tryprophan đây là một loại chất giúp tăng cảm giác hanh phúc, khi chán nản mức L-tryprophan trong cơ thể sẽ xuống thấp. Dùng nước ép Bí đỏ sẽ giúp thoải mái, vui vẻ và hạnh phúc hơn.

10. Tốt cho xương

Trong Bí đỏ có hàm lượng lớn các khoáng chất và kali, canxi, nattri. Đối với người già, người mắc bệnh huyết áp thì chúng có tác dụng ngăn ngừa loãng xương, giúp tăng huyết áp. Ngoài ra nó còn chứa croom, mangan, đồng, sắt, phốt pho, magie và các yếu tố khác giúp xương phát triển.

11. Tốt cho hệ hô hấp

Những chất giảm đau và chống oxy hóa trong nước ép Bí đỏ giúp phòng chống bệnh hen suyễn dị ứng, giảm dần và điều trị mức độ nghiêm trọng của bệnh.

12. Giảm loét tá tràng dạ dày

Sử dụng nước ép Bí đỏ sẽ có tác dụng loại bỏ độc tố ra khỏi đường tiêu hóa và giúp tiêu hóa thức ăn nhanh hơn. Do đó nước ép Bí có thể chữa được vết thương tá tràng, loét dạ dày và một số nhiễm trúng khác trong ruột.

13. Tốt cho mắt

Nhờ thành phần lutein và carotene nên chúng giúp sáng mắt chống mỏi mắt và ngăn ngừa đục thủy tinh thể hiệu quả.

Món ăn ngon từ Bí đỏ

Cây Bí đỏ có thể được ăn hết các bộ phận từ thân đến lá  rồi đến quả. Cùi thịt của Bí ngô chứa nhiều khoáng chất và sinh tố, chúng cũng là vị thuốc nam chữa nhiều bệnh.

1. Canh bí đỏ bò hầm

Nguyên liệu:

Bí đỏ 500gam, thịt thăn bò 300 gam, hành tây 1/4 củ , hành lá và  gia vị.

Hướng dẫn cách làm:

• Rửa sạch thịt bò, thái miếng vừa ăn.
• Hầm thịt bò với 1 bát nước ở lửa nỏ.
• Khi thịt bò mề vớt ra để xào với bí đỏ, hành tây. Sau đó thêm chút muối
• Thêm nước bò hầm vào, đun đến khi rau củ mềm.
• Nếm gia vị vừa miệng rồi thái hành là, rau ngổ vào.

2. Cháo tôm bí Đỏ

Nguyên liệu:

Bí đỏ 200gam, tôm 200 gam, gạo nếp 1 nắm, hành lá và  gia vị.

Hướng dẫn:

• Vò sạch gạo nếp rồi ngâm tầm 2h.
• Bí đỏ gọ sạch cắt khúc, thái hành và rau mùi.
• Tôm tươi cắt đầu, đuôi lột chỉ đen rồi rửa sạch.
• Để tôm giáo nước rồi say nhuyễn, sau đó ướp với bột nêm, hành băm nhỏ.
• Đun sôi gạo nếp và bí đỏ, khuấy đều cho nhuyễn.
• Đợi cháo chín cho tôm vào đun đến khi chín cho thêm gia vị, hành vào.

3. Bí đỏ xào tỏi

Nguyên liệu:

Bí đỏ 300 gam, tỏi 1 củ, gia vị và hành.

Hướng dẫn:

• Gọt vỏ, rửa sạch Bí, thái miếng vừa ăn.
• Bóc tỏi đập dập.
• Phi tỏi thơm rồi cho bí đỏ vào xào.
• Thêm gia vị muối, mắm, hạt nêm. Xào xơ qua rồi để 1 lúc. Đổ nước thêm vào để đỡ cháy.
• Đun đến khi Bí đỏ mềm là hoàn thành.

4. Canh bí đỏ nấu thịt

Nguyên liệu:

Bí đỏ 1/4 quả, tôm tươi 200 gam, thịt nạc xay 100 gam, tỏi, hành lá và gia vị.

Hướng dẫn:

• Gọt vỏ, rửa sạch thái Bí thành miếng vừa ăn.
• Tôm nõ cho vào giã thô, thịt nạc thì xay nhuyễn, bóc đập nát tỏi.
• Cho dầu vào và phi thơm tỏi, rồi cho thịt, tôm vào xào sơ qua với chút muối.
• Cho bí đỏ vào, thêm muối và xào sơ qua Bí đỏ ngấm muối, đổ thêm nước vào rồi đun sôi. Thêm nếm gia vị.
• Thái hành lá nhỏ, khi chín bở rồi thả hành lá vào và ăn được luôn.

5. Rau xào củ quả

Nguyên liệu:

Bí đỏ 200 gam, rau cải 200 gam, đậu đũa 100 gam, cà tím 1 quả, tương cà chua, hành khô và gia vị.

Hướng dẫn:

• Gọt, rửa sạch Bí rồi cắt thành miếng vừa ăn.
• Rửa sạch rau củ quả, đậu cắt thành miếng dài 5cm, cà tím bổ 8 miếng, cải thái vừa đủ miếng ăn.
• Phi hành khô cùng với dầu ăn, cho rau củ quả vào đảo đều khoảng 3 phút. Thêm tiếp bí đỏ vào, thêm gia vị cho vừa. Tắt bếp bày ra củ quả, thêm tương cà lên trên.

Chú ý khi sử dụng Bí đỏ

1. Không nên ăn quá nhiều bí đỏ, do hàm lượng chất xơ trong quả cao nên chúng sẽ dẫn đến đầy bụng và rối loạn tiêu hóa.

2. Chú ý các trường hợp dị ứng với bí đỏ dẫn đến hiện tượng đau bụng, buồn nôn và khó thở..

3. Phụ nữ mang thai nên ăn với số lượng vừa phải khoảng 2 bữa trên tuần gồm các món có thể ăn như bí đỏ luộc, xào nấu canh và nấu chè. Hạn chế ăn quá nhiều sẽ gây tác dụng phụ.

4. Không ăn Bí đỏ đã già và để lâu. Khi để lâu chúng sẽ tăng lượng đường trong thành phần, và xảy ra lên men, biến chất dễ gây những thành phần độc tố không tốt cho cơ thể.

5. Nên để bí đỏ trong thủ lạnh để hạn chế bị lên men. Để ở ngăn mát và tuyệt đổi không để ngăn đá.

6. Không ăn Bí đỏ khi đang bị rối loạn tiêu hóa.

Trên đây là toàn bộ các kiến thức về Bí đỏ mà backhoa.net muốn chia sẻ cho bạn đọc. Mong rằng sẽ giúp tăng thêm kiến thức cho bạn đọc.